Метка: заточка ножа

когда я начинал разбираться с заточкой ножей, мне бы эта табличка пригодилась:
180-240 грит — удаление каверн
400 — формирование режущей кромки, поддержание покоцаной кромки
600 — заточка — тупое становится острым
800 — первичное разглаживание режущей кромки
1000 — сглаживание царапин, достаточное для повседневного использования
1500 — начало полировки в зеркало
3000 — полировка в зеркало
табличка составлена по результатам чтения умных сайтов

то есть, формально нужны 600-800-1000 для поддержания ножика в порядке а меньше 600 для лечения ножа, больше 1000 если есть время/желания на игры в заточку… собственно я быстро убил гальванический алмазный брусок 1000грит потому что вместо 600-800-1000 часто обходился только 1000 — алмазы очень бодро грызут метал, ну вот буду знать. хотя идея одного абразива на «все» случаи жизни мне нравится :)

2 месяца назад (16 октября) приехал набор китайских алмазных (гальванических) брусков 240/400/600/1000 + 1500/2000/3000… после 5-6 заточек самый ходовой брусок 1000 грит кончился, ну или почти кончился… предполагается, что это 14/20 микрон, но поскольку это дешевый Китай сказать точно нельзя.

переточил все свои «не кухонные» ножи, котоыре требовали за[пере]точки, при этом у меня кончился один 1000ник за ~150-200р… веневский же, например, брусок 1000грит будет стоить около 3тр, его хватит на «много», но его надо будет иногда обслуживать (ровнять), и по цене он равен ~15 гальваническим, которые ровные с рождения до смерти :) а есть ещё шкурка на двухстороннем скотче :)

пишу это все просто как феноменологию, может кому-то пригодится.