я всегда нормально относился к запаху уксуса, и недоумевал почему фотографы ноют что уксусная стоп ванна «воняет» ну да стоп ванна на лимонной кислоте кончно не пахнет, но она очень быстро «зацветает» если ее оставить, но то что уксус воняет… до последнего времени пользовался химически чистой уксусной кислотой…

и вот кончилась у меня химически чистая уксусная кислота и я развел, первый раз со школьных лет, уксусную эссенцию из АШАНа… как же результат воняет! Уксусная эссенция, судя по всему, всодержит более тяжелые кислоты ту-же масляную, которая обуславливает запах рвотных масс…

Тяжелых кислот конечно же мало, они безвредны*, но… они пахнут сильнее чем присутствуют… наличие масляной кислоты и других тяжелых кислот было бы оправданно если бы уксус получали в результате уксуснокислого брожения — сбраживание спирта до уксуса… но… я не знал что уксус брожения можно сконцентрировать до 70% эссенции… вот никогда не задумывался, как получают ту уксусную кислоту которая потом идет на «пищевую» уксусную эссенцию.

*если уксус получен микробным сбраживанием спирта то кислоты будут менее токсичны чем сивушные масла из которых они получатся… по крайней мере я так понимаю